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02:41 // 0 comentários // Manuel da Gaita // Category: //Uma tradição centenária que se perdeu em Portugal, e que muito desgosta os tradicionalistas e os guardiões dos bons costumes, é a ingestão da famosa “sopa de cavalo cansado” por parte dos menores.
É pena. Os pais de hoje em dia preferem que os seus filhos se alimentem à base de hambúrgueres e salsichas, de elevado teor adiposo, em detrimento da cozinha tradicional portuguesa especialmente preparada para menores de idade.
Para além de ser considerado um revés no consumo da produção nacional vinícola, a “sopa de cavalo cansado” relaxa a criança, que meio bêbedo vai para escola e com a indolência induzida não se sente tentado a agredir os professores.
Penso que por diversos motivos é necessária a reabilitação da “sopa de cavalo cansado”, quanto mais não seja, porque faz parte da nossa etnografia e dos nossos costumes. Penso que uma cadeia de estabelecimentos de restauração especializados em “sopas de cavalo cansado” poderão ter sucesso não só no país, mas também fora de portas lusitanas, há semelhança do que já hoje sucede com as pizzas e os hambúrgueres. De certeza que uma iniciativa desta natureza poderá ajudar Portugal a aumentar as suas exportações e terá um acolhimento favorável pelo Instituto de Comércio Externo.
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